top of page

Sopa de Calabaza y Cúrcuma:

Ingredientes

  • 1 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 rama de apio

  • 1 trozo de jengibre fresco, pelado y rallado

  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

  • 1/2 cucharadita de canela molida

  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque picante)

  • 4 tazas de caldo de verduras o caldo de hueso de  pollo

  • 1 calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Procedimiento:

En una olla grande, Agrega la cebolla en aceite de cocoy cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el ajo y el jengibre rallado a la olla y cocina por 1-2 minutos.

Agrega la cúrcuma, la canela y la pimienta la olla. Cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente para que las especias se mezclen bien.

Vierte el caldo de verduras o caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición.

Agrega los cubos de calabaza a la olla y el apio picado, reduce el fuego a fuego lento. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

Una vez que la calabaza esté cocida, retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.

Utiliza una licuadora de mano o una licuadora de pie para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa.

Vuelve a colocar la sopa en la olla y calienta a fuego lento. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado si lo deseas.

¡Disfruta de esta reconfortante sopa de calabaza y cúrcuma, llena de sabores deliciosos y propiedades antiinflamatorias!

bottom of page